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学院伙管会成员对食堂进行饭菜价格成本分析
 
来源:后勤处  发布时间:2017-11-06 10:39  阅读次数:193

   在2017年度新学期,学院后勤处对学院食堂、超市提出了确保安全经营、注重内涵建设、全面提升服务质量的工作部署。同时,为了有效的做好食堂管理工作,2017114日学院后勤处周涛老师带领学院伙管会成员对学院食堂进行饭菜价格成本分析。

   其次抽查了快餐、风味、面食三大类二十余种的菜肴,对每份菜肴的份量进行了称重,主料、辅料、调料的用量与价格进行了记录,并计算出成本价、毛利率,以此得出此菜肴定价是否合理。对超出经营范围价格作出调整,同时推出特价菜。






   通过此次活动,学生深入了解了食堂饭菜的价格组成以及日常工作情况,大大拉近了学生与食堂经营者之间的距离,同时食堂经营者表示在保证食品安全的基础上,认真听取学生意见,为全院师生提供物美价廉的食品。

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